혈당과 칼로리를 낮추는 콩기름 찬밥 만드는법
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2015.10.28. 08:00
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몇주전에 ' 찬밥의재발견 - 칼로리와 당뇨수치를 낮추는 냉장밥 ' 에 대한 포스팅을 했었는데요
많은분들이 방문을 해주셨어요
며칠 뒤에도 ' 나는 몸신이다 '라는 프로그램에 콩기름 찬밥으로 소개가 됐더라구요
문의 주신분도 있고 해서
콩기름 찬밥 만드는 법 올려보아요
여기서는 혈당을 낮추는것에 대한 내용으로 소개가 되었지만
칼로리도 반으로 줄어든다는거 아시지요?
( 아래 링크 걸어 놓을께요~ 궁금하신분은 참고해보세요 )
어디서 많이 본분이다 생각했는데
지난번 포스팅에 전문가(의사)분이 직접나와서 알려주셨어요
여기서는 현미를 불려 밥을 지었는데요
현미가 백미에 비해 아밀라아제가 더 많아서
혈당을낮추고 칼로리를 낮추는 저항전분이 더 잘 생성된답니다.
현미 4인분 기준 - 콩기름 1큰술
여기서 패널분들이 많이 헷갈려 하시더라구요
보통 밥을 하고 콩기름을 비벼서 먹는다고 생각하는데
처음부터 밥을 지을때 콩기름을 넣으라는 것입니다.
다른 기름보다 콩기름으로 찬밥을 만드는 이유는
코코넛 오일과 참기름에 비해 저항전분이 더 많이 만들어지기 때문입니다.
여기서 응용하실때 혼합쌀 이용하시는분들도 있으실텐데
주로 ' 찰 '자가 들어가는 곡물은
아밀라아제가 없어 저항전분이 생기지 않는다니
참고하세요
밥을 하고 식혀서 냉장실에 6~12시간
냉장밥을 만들어야하니 시간이 좀 걸립니다.
저도 요즘 콩기름 찬밥 실천하고 있는데
밥이 없을때는 바로 밥을 해도 찬밥이 될수 없으니
미리미리 확인하고 해 놓아야 합니다. 
또, 냉장 보관시 너무 오래되면 상할수 있기 때문에
1~2회 먹을 분량만 조리하시는것이 안전합니다.
냉장밥의 거부감을 없애기 위해 2분 내로 데워 드세요
굳이 식힌 밥을 냉장실에 넣는 이유는
1~4도에서 저항전분이 가장 많이 생성되기 때문입니다.
찬밥의 소화시간은 4~5시간으로
소화가 잘 되지 않을수 있으니
처음 드실때는 소량으로 천천히 드시는것이 좋고
점점 적응시키면서 양을 늘려가는것이 안전하다고 합니다.
지난번 포스팅은 냉장밥이 칼로리와 당뇨수치를 낮춘다는 내용의 논문을
검증하는 먹거리x파일의 실험내용이에요
( 콩기름 찬밥 시식 포함 )
콩기름 찬밥은 제가 먹어본 바로
모르고 먹으면 알지 못할정도로 느끼하지 않으니
적극 실천해보세요~
(단, 전 비위가 좋은편이어요~~ 
)
)
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