막걸리가 인체에 미치는 영향
1. 막걸리의 효능
가. 항암효과
막걸리의 알콜성분은 혈액순환과 신진대사를 활발하게 하는데 도움을 주고 항암물질(파네졸)이 맥주나 와인보다 약 25배나 많기 때문에 혈중 지질농도를 낮추어 심장 질환예방과 암세포 억제효과가 있다.
또한 암을 예방하고 간 손상을 막아주며 갱년기 장애에도 효능이 있다.
나. 심혈관질환예방
막걸리는 가능한 잘 흔들어 마시는 것이 좋은데 이는 막걸리 밑에 깔려있는 찌꺼기등의 잔여물이 고혈압을 다운시켜.준다. 사람마다 차이가 있지만 막걸리 한병당 혈압이 약 5~10정도 다운시켜주는 효과가 있다.
혈압약을 먹는 혈압이 정상적인 사람이 막걸리를 2병정도 먹고 다음날 혈압을 재면 저혈압으로 떨어진다(10~15정도)
또한 막걸리는 고혈압을 유발하는 효소 등을 제거하는데 좋으며, 콜레스테롤 수치를 낮추는데 효과가 있다.
다. 간 지방축적을 예방
막걸리는 신맛이 있는 유기산과 트립토판, 메티오닌이라는 성분이 들어있는데 유기산의 경우 갈증 해소와 소화에 도움을 주며 트립토판과 메티오닌은 간에 지방이 쌓이는 것을 막아주고 간 기능을 활성화 시켜준다
* 유기산은 세계적으로 장수하는 사람들이 많이 섭취하는데 막걸리에는 0.8%가 함유되어 있음
라. 변비예방
막걸리는 식이섬유가 다량 함유되어 있어 대장운동을 활발하게 해주고 변비를 예방하고 치료를 하는데 도움을 주며 유산균이 풍부하여 장의 염증이나 세균을 제거하고 면역력을 강화 시켜주며 입냄새를 없애준다.
막걸리는 간의 해독작용에 도움을 주어 간기능 강화에 도움을 줄 수 있으며 유산균의 함유량이 요구르트의 500병에 달할 정도 풍부하고 식이섬유 또한 풍부하기 때문에 변비치료와 예방에 효과가 있다.
마. 피로회복, 피부재생, 시력향상, 면역력
막걸리에 들어 있는 페닐알라닌과 비타민 B는 기억력을 향상시켜주고 콜레스테롤를 분해 , 성인병을 예방하며
특히 피로회복을 도와주는 호박산, 구연산, 아미노산, 알라닌, 유기산, 비타민B 등이 풍부해 피로회복, 피부재생, 시력향상등 면역력에 효과가 있으며 중년 남성들에게 도움이 된다.
바. 노화방지
막걸리에는 우유의 3%보다는 적지만 쌀막걸리에는 1.2%의 단백질이 들어 있다. 우리 몸 속에는 활성산소가 많으면 암, 당뇨, 동맥경화, 노화가 일어나는데 막걸리는 비타민 E와 C가 부족하지 않도록 해줘 활성산소가 늘어나지 않도록 유지시켜 노화를 예방한다.
사. 매끈하고 탄력있는 피부를 유지
막걸리에는 페닐알라닌과 비타민 B가 피부재생을 도와주고 매끈하고 탄력있는 피부를 유지하는 도움을 주는 비타민B가 다량으로 들어 있어 투명하고 잡티없는 피부를 유지할 수 있다.
또한 밝혀지지 않았지만 피부멜라닌 색소의 생합성을 저해하고 주름 생성과 피부 염증을 억제하는 건 사실이라고 한다.
아. 통풍치료 및 예방효과
우리 몸에 요산이 축적될수록 손이나 발끝이 바늘로 찌르는 듯한 아픈 통증을 일으키는 통풍이 나타나게 되는데 이때 요산의 수치를 감소시키는 막걸리의 효능으로 인해 통풍 치료 및 예방에 효과가 크다.
자. 막걸리의 칼로리
막걸리는 1잔을 기준으로 70kcal 이며 소주 1잔은 64Kcal로써 소주보다 칼로리가 상대적으로 낮음
* 막걸리 100ml에 약 47kcal 이지만 와인은 74kcal, 소주 141kcal, 위스키 259kcal를 가지고 있다.
2. 막걸리 다이어트 방법
가. 막걸리는 쌀로 담근 술이기 때문에 탄수화물이 절반이상을 차지 하고 있으며, 탄수화물 자체가 필수 영양소로써 칼로리에 직접적인 영향을 주지만 살찌는 주원인으로는 보기 힘들다.
나. 막걸리의 칼로리를 소모하기 위해서는 헬스 12분, 줄넘기 7분, 걷기 33분, 자전거 8분, 수영 7분등 으로 비교적 가벼운 운동으로 충분히 쉽게 칼로리를 소모할 수 가 있다.
다. 막걸리 다이어는 하루 3끼 식사중에 저녁식사를 대신하여 막걸리를 섭취하는 방법이 있는데, 매일매일 섭취하는 것보다 일정 기간을 두고 막걸리를 섭취하는 게 좋다.
라. 막걸리는 탄수화물로 이루어져 있어 나머지 식사는 되도록 탄수활이 없는 식단을 이용, 두부나, 고기, 콩, 야채나 과일을 이용한 식단을 짜는 것이 좋다.
3. 막걸리 다이어트의 원리
막걸리를 마시면 막걸리의 칼로리가 몸에 다 흡수되는 것이 아닌 거의 대부분은 땀이나 소변, 대변등을 통하여 체내로 빠져나가기 때문에 실제로 몸에 남게 되는 칼로리는 약 10%가 되지 않는다.
건강한 음주문화, 건강한 몸
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